凉拌豇豆角的家常做法

素食菜谱时间：2020-03-26 作者: 觉悟佛教网来源: 网络点击: 次放大正常缩小关闭手机版

凉拌豇豆角的家常做法

主料：

　　豇豆角

　　蒜、小米辣椒、食用油、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油

　　1、将豇豆洗干净，切掉顶部，然后再切成三厘米左右的小段，放入盘中备用。

　　2、锅内倒入适量清水，大火烧开后放入豇豆，再加入少许油和半小勺盐（这样可以防止豇豆变黄），大火焯水五分钟左右（焯水时间按豇豆的粗细决定，一般3-5分钟即可，不然口感会影响），之后捞出放入清水中过凉，可使口感更清爽，接下来控干水分放在盘中备用。

　　3、蒜切成末，小米辣椒切成圈，切完放在小碗中，浇上热油搅拌一下，榨出香味；然后加入2勺生抽，1勺陈醋，1小勺盐，1小勺白糖，少许香油，接着搅拌均匀备用。

　　4、将豇豆倒在大碗中，把调好的料汁淋上去，戴上食品手套翻拌均匀，让食材和料汁完全混合在一起，拌匀后再腌制二十分钟，使其更加入味。

　　5、最后装盘即完成。

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